熊本県で栽培されている人参です。　　収穫後貯蔵して出荷されるヒネと呼ばれる古い人参ではなく、収穫してすぐに出荷される新人参で、あっさりとした強い甘味が特徴です。　基本的に農薬や化学肥料を使用せずに育てられた人参で、そのまま絞って美味しく頂けます。もちろん通常の人参と同じように様々な料理でもご利用できます。

 

通常茄子は実が大きくなったり、収穫時期が後半になってくると実の中に黒い種が入ったり、食べた時に皮が口の中にのこってしまうことがあります。　群馬県で栽培されているこの茄子は口の中で皮がとけてなくなってしまうほど皮が柔らかく、大きくなっても種が入らないことが特徴です。　生でかじるとリンゴのような味がします。　大きな茄子は、茄子のステーキとしても美味しく頂けます。

 

茨城県土浦市霞ケ浦の湖畔で栽培せれている蓮根です。　フルーツのような香りがあります。シンプルに輪切りにして、かるく炒めて塩だけをふって食べると強い甘味とコクを味わうことができます。蓮根が苦手の方でも、美味しく頂ける、そんな蓮根です。

 

千葉県香取市でつくられるべにはるかと呼ばれる品種のさつまいもです。　生産者のこだわりで有機肥料を中心に農薬を削減して栽培されたさつまいもです。　糖度が高く、ねっとりとした食感が特徴です。

色が緑色で、米茄子のように大きい茄子です。

土地によっては、白茄子、トロ茄子とも呼ばれています。実は柔らかくクリーミーで、熱を

加えても縮ません。皮は熱を加えると柔らかくなります。

様々な料理に使えますが、焼きナス、味噌田楽、素揚げ、２~3cmの厚さに切って片面5分程

度焼いて、ステーキがおすすめです。

通常、焼きナスは生姜醤油で食しますが、食前に塩コショウをふって食して下さい。

とろける様なクリーミーな食感が絶品です。