通常茄子は実が大きくなったり、収穫時期が後半になってくると実の中に黒い種が入ったり、食べた時に皮が口の中にのこってしまうことがあります。　群馬県で栽培されているこの茄子は口の中で皮がとけてなくなってしまうほど皮が柔らかく、大きくなっても種が入らないことが特徴です。　生でかじるとリンゴのような味がします。　大きな茄子は、茄子のステーキとしても美味しく頂けます。