青茄子は、米茄子のような大きさで黄緑色が特徴です 。見た目は皮が硬く見えますが、

炒めると口の中で溶けるような食感となります。

基本的に通常の茄子料理でご料理出来ますが、ステーキがお勧めです。

ヘタを切り落とし、厚さ2~3ｃｍに切って片面を5分程度、

両面をフライパン等で炒めてください。

油は植物油、オリーブ油、バターお好みでご使用ください 。

熱を加えていくことで皮も実も柔らかくなります。

しかも、火を通しても実はあまり縮みません。

最後にお皿にのせてからお好みの量の塩コショウをふってください。

とろけるような食感とクリーミーな味をご賞味ください。